北海道江別市の自宅カフェです。
有機野菜を中心にてまひまをかけ心をこめて大切に作られた食材を丁寧に調理してテーブルへ。心も体も喜んでいただける、そんなランチタイムになりますように。
予約制の小さな小さなカフェです。
ご予約はどうぞお早めに。
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酒粕のトリュフ


ことりカフェ 江別カフェ 自宅カフェ オーガニックカフェ
おいしい酒粕をいただいたので
さっそくトリュフを作りました。
画像は形を作る前。
このままパンやクラッカーに塗って食べてもおいしいです。

酒粕と豆乳、ココアパウダーとアーモンドプードルを合わせます

食感は生チョコのような感じ
酒粕の香りが口いっぱいに広がる大人なトリュフです。





ゴールデンウィーク、終わりました。
今年もどこへも出かけませんでしたが
恒例のゲーム大会あり
BBQあり
とっても良いお休みでした。

明日からまたがんばります!!

がんばり感があまりないカフェではありますが…笑

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たけのこ

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今年もたけのこを送っていただきました。
太くておおきなたけのこは
北海道では水煮でしか手に入りません
今年も幸せな春のお味を
感謝して感謝していただきます。




そして小さな幸せもう一つ(笑)
ふたごのたまご


今週もことりカフェにお越しいただきありがとうございました。

来週はゴールデンウィークです。
6日金曜日はお休みさせていただきます。
すみません。

来週のことりカフェは全部おやすみです…
すみません。

9日からは通常営業です!
お休み中もご予約はどうぞお電話で。お待ちしております。

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ミニ食パン

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今週のパンはミニ食パンです。

いつものブールにグレープシードオイルを足して
ふんわりしっとり焼き上げています。

ハード系のパンをお好みのお客様が多いのですが
時にはふわふわもいかがでしょうか。


ヘモグロビンの値がなかなか上昇せず
毎日夕方注射に通っています。

右腕、左腕、右腕、左腕…注射嫌いになりそうです

自覚症状がなく…
みんなと同じじゃなくても、このままでもいいのにな…
なんて思ったりして(笑)

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ぶどうゼリーと杏仁豆腐

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もう少し、カメラ機能が高いタブレットがほしいな…。

今週もことりカフェにお越しいただきありがとうございました。

デザートはぶどうゼリーと杏仁豆腐です。
オーガニックのぶどうジュースを寒天で固めたゼリーのしたは
豆乳とメイプルシロップで作ったとろっとろの杏仁豆腐

2種類の食感とお味が楽しめます。

お日さまのあたる庭で
お洗濯したテーブルクロスやマットを干しながら
変わらない日常に心から感謝しました。

大きな災害がおきています。
私に今できることを
少しでも力になれますように。

来週もことりカフェよろしくお願いたします。

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配達のお弁当はお日にちだけでも
お早目にご予約いただくことをおすすめいたします。
よろしくお願いいたします。

 
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月曜日は忙しい

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4月11日
なぜか雪の江別です(笑)
冬に戻ってしまいそうなくらい寒いです…。

種植えから収穫まで
日々暴走妄想し続けている私にブレーキをかけているのかな

月曜日、カフェはお休みです。
でもキッチンは大忙し
明日の仕込み作業です。

今週もよろしくお願いいたします!

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お弁当
JUGEMテーマ:お弁当写真

ことりカフェ 江別カフェ オーガニックカフェ 自宅カフェ
金曜日。
今週もことりカフェ営業終了いたしました。

はるやすみということもあり
なんとなくバタバタの一週間でした…。



今週のお弁当は
瀬棚沖で釣り立てのほっけ
贅沢です。

みなさんに支えられてことりカフェ頑張ってます!!

来週もお待ちしております!

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お弁当コンテスト

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地元江別の「中学生お弁当コンテスト」に
今年も協賛させていただきました。
https://www.city.ebetsu.hokkaido.jp/site/agri/32516.html

「ことりカフェ賞」という賞を作っていただき
入賞された方に
親子ランチまたは親子お弁当をプレゼントさせていただきました。

入賞されたみなさんのお弁当はとてもすばらしく
ひとつひとつのコメントが
家族への愛であふれていて思わず「ぐっ」ときてしまいます。

私もまけないように
ひとつひとつ想いをこめて
今週もがんばります!

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天然酵母パン

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人生初のインフルエンザにかかってしまいました。

突然と悪寒と関節痛、発熱
教科書通りの症状を経てインフルエンザ決定

皆様に急のキャンセルのお電話をさせていただき
本当にご迷惑をおかけいたしました。
申し訳ございません。



ひとりでお店を開くということの
難しさと責任をあらためて痛感いたしました。

本当に申し訳ございませんでした。

先週、水曜日からお店はまたオープンしております。

来週もどうぞよろしくお願いいたします。

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春のポタージュ

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ほんのり桃色の春のポタージュ

雨が続いて

北海道の雪解けも進んでいます。

このまま春が来るのかな

まだまだかな

今週もよろしくお願いたします。

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豆乳ティラミス
JUGEMテーマ:手作りお菓子

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豆乳ティラミスです。

乳製品、白砂糖を使わずに
メイプルシロップと米飴で甘みをつけました。
有機コーヒーのほろ苦さと、豆乳クリームのコクが
とってもおいしいデザートです。

 


今日のお弁当です。
アレルギーを持つお子様のメインは豚バラ大根
ご家族は車麩じゃがです。




来週もよろしくお願いいたします。

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